Explorador de massas

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30 receitas encontradas

Espaguete · massa seca

Espaguete com almôndegas ao sugo

O clássico ítalo-americano do almoço de domingo: almôndegas macias cozidas lentamente no molho de tomate

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Nhoque · massa fresca

Nhoque alla sorrentina

Nhoque de batata com molho de tomate, mussarela e manjericão, gratinado no forno como em Sorrento

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Farfalle · massa fresca

Farfalle caseira com ervilha e presunto

Gravatinhas de massa de ovos cortadas e beliscadas à mão, com creme, ervilha e presunto cozido

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Brancos e cremosos

Ravioli · massa fresca

Tortelli de abóbora

O agridoce de Mântua: abóbora assada, amaretti e parmesão em massa fresca, com manteiga e sálvia

  • 2 h 35 min
  • Difícil
  • Manteiga e sálvia

Espaguete · massa seca

Espaguete alla Nerano

Abobrinha frita, manjericão e queijo derretido em um creme sem creme, à moda da Costa Amalfitana

  • 1 h 15 min
  • Média
  • De legumes

Ditalini · massa seca

Pasta e fagioli

Massa e feijão cozidos juntos num caldo cremoso, à maneira do Vêneto e de Nápoles

  • 10 h 10 min
  • Fácil
  • Em caldo

Lasanha · massa fresca

Lasanha à bolonhesa

Massa verde feita em casa, ragù cozido por três horas, bechamel e parmesão

  • 6 h
  • Difícil
  • Ragus

Tortellini · massa fresca

Tortellini in brodo

Os pequenos anéis de Bolonha recheados de lombo, mortadela, presunto cru e parmesão, servidos em caldo de carne e galinha

  • 5 h 50 min
  • Difícil
  • Em caldo

Penne · massa seca

Penne com frango e cogumelos

Frango dourado, cogumelos bem tostados e molho cremoso com vinho branco e tomilho

  • 40 min
  • Fácil
  • Brancos e cremosos

Paccheri · massa seca

Paccheri ao ragù napolitano

Carnes em peças cozidas por horas no tomate: o almoço de domingo de Nápoles

  • 5 h 30 min
  • Média
  • Ragus

Agnolotti · massa fresca

Agnolotti del plin

Os pequenos travesseiros beliscados do Piemonte, recheados de carnes assadas e servidos no fundo do assado

  • 4 h
  • Difícil
  • Manteiga e sálvia

Pappardelle · massa fresca

Pappardelle ao ragu de costela

Uma adaptação brasileira do ragu toscano de cozimento longo, com costela bovina desfiada

  • 4 h 50 min
  • Difícil
  • Ragus

Rondelli · massa fresca

Rondelli de presunto e queijo

O rocambole de massa fresca das cantinas paulistanas, recheado de presunto e mussarela, cortado em rodelas e gratinado

  • 3 h 10 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Ravioli · massa fresca

Ravioli de carne ao sugo

O ravioli das cantinas paulistanas: recheio de carne bem temperado e molho de tomate cozido sem pressa

  • 2 h 15 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Tagliatelle · massa fresca

Tagliatelle à bolonhesa

Massa fresca de ovos com ragu de cozimento longo, como se faz em Bolonha

  • 4 h 25 min
  • Difícil
  • Ragus

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