Coleções

Seleções prontas para cada momento. As coleções se atualizam sozinhas sempre que publicamos uma receita nova.

Massas rápidas

Prontas em até 30 minutos, do fogão à mesa. 12 receitas.

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Espaguete · massa seca

Espaguete à puttanesca

Tomate, anchova, azeitona preta e alcaparra: um molho napolitano intenso feito com a despensa

  • 30 min
  • Fácil
  • Molhos de tomate

Massas vegetarianas

Sem carne, frango, peixe nem frutos do mar, mas com muito sabor. 26 receitas.

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Nhoque · massa fresca

Nhoque alla sorrentina

Nhoque de batata com molho de tomate, mussarela e manjericão, gratinado no forno como em Sorrento

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Ditalini · massa seca

Pasta e ceci

Grão-de-bico, alho, alecrim e massa curta num caldo cremoso, à moda romana

  • 14 h 15 min
  • Fácil
  • Em caldo

Ravioli · massa fresca

Tortelli de abóbora

O agridoce de Mântua: abóbora assada, amaretti e parmesão em massa fresca, com manteiga e sálvia

  • 2 h 35 min
  • Difícil
  • Manteiga e sálvia

Espaguete · massa seca

Espaguete alla Nerano

Abobrinha frita, manjericão e queijo derretido em um creme sem creme, à moda da Costa Amalfitana

  • 1 h 15 min
  • Média
  • De legumes

Ditalini · massa seca

Pasta e fagioli

Massa e feijão cozidos juntos num caldo cremoso, à maneira do Vêneto e de Nápoles

  • 10 h 10 min
  • Fácil
  • Em caldo

Massas recheadas

Ravioli, tortellini, agnolotti, canelones e outras massas com recheio. 9 receitas.

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Ravioli · massa fresca

Tortelli de abóbora

O agridoce de Mântua: abóbora assada, amaretti e parmesão em massa fresca, com manteiga e sálvia

  • 2 h 35 min
  • Difícil
  • Manteiga e sálvia

Tortellini · massa fresca

Tortellini in brodo

Os pequenos anéis de Bolonha recheados de lombo, mortadela, presunto cru e parmesão, servidos em caldo de carne e galinha

  • 5 h 50 min
  • Difícil
  • Em caldo

Agnolotti · massa fresca

Agnolotti del plin

Os pequenos travesseiros beliscados do Piemonte, recheados de carnes assadas e servidos no fundo do assado

  • 4 h
  • Difícil
  • Manteiga e sálvia

Rondelli · massa fresca

Rondelli de presunto e queijo

O rocambole de massa fresca das cantinas paulistanas, recheado de presunto e mussarela, cortado em rodelas e gratinado

  • 3 h 10 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Para ocasiões especiais

Receitas para receber, comemorar e fazer bonito no almoço de domingo. 30 receitas.

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Espaguete · massa seca

Espaguete com almôndegas ao sugo

O clássico ítalo-americano do almoço de domingo: almôndegas macias cozidas lentamente no molho de tomate

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Fettuccine · massa fresca

Fettuccine com camarão e tomate-cereja

Massa fresca de ovos com camarões selados, tomate-cereja estourado e um caldo rápido feito com as cascas

  • 1 h 50 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Nhoque · massa fresca

Nhoque alla sorrentina

Nhoque de batata com molho de tomate, mussarela e manjericão, gratinado no forno como em Sorrento

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Farfalle · massa fresca

Farfalle caseira com ervilha e presunto

Gravatinhas de massa de ovos cortadas e beliscadas à mão, com creme, ervilha e presunto cozido

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Brancos e cremosos

Massas frescas caseiras

Receitas com massa feita em casa, com ou sem ovos. 25 receitas.

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Fettuccine · massa fresca

Fettuccine com camarão e tomate-cereja

Massa fresca de ovos com camarões selados, tomate-cereja estourado e um caldo rápido feito com as cascas

  • 1 h 50 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Nhoque · massa fresca

Nhoque alla sorrentina

Nhoque de batata com molho de tomate, mussarela e manjericão, gratinado no forno como em Sorrento

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Farfalle · massa fresca

Farfalle caseira com ervilha e presunto

Gravatinhas de massa de ovos cortadas e beliscadas à mão, com creme, ervilha e presunto cozido

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Brancos e cremosos

Cavatelli · massa fresca

Cavatelli com ragu de linguiça

Canoinhas de sêmola feitas com dois dedos e um ragu de linguiça e tomate cozido por uma hora

  • 2 h 30 min
  • Média
  • Ragus

Ravioli · massa fresca

Tortelli de abóbora

O agridoce de Mântua: abóbora assada, amaretti e parmesão em massa fresca, com manteiga e sálvia

  • 2 h 35 min
  • Difícil
  • Manteiga e sálvia

Com massa seca

Use a massa de pacote, mas com técnica de cantina. 25 receitas.

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Espaguete · massa seca

Espaguete com almôndegas ao sugo

O clássico ítalo-americano do almoço de domingo: almôndegas macias cozidas lentamente no molho de tomate

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Ditalini · massa seca

Pasta e ceci

Grão-de-bico, alho, alecrim e massa curta num caldo cremoso, à moda romana

  • 14 h 15 min
  • Fácil
  • Em caldo

Espaguete · massa seca

Espaguete alla Nerano

Abobrinha frita, manjericão e queijo derretido em um creme sem creme, à moda da Costa Amalfitana

  • 1 h 15 min
  • Média
  • De legumes

Ditalini · massa seca

Pasta e fagioli

Massa e feijão cozidos juntos num caldo cremoso, à maneira do Vêneto e de Nápoles

  • 10 h 10 min
  • Fácil
  • Em caldo

Massas de forno

Lasanhas, canelones, rondelli e massas gratinadas. 7 receitas.

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Nhoque · massa fresca

Nhoque alla sorrentina

Nhoque de batata com molho de tomate, mussarela e manjericão, gratinado no forno como em Sorrento

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Lasanha · massa fresca

Lasanha à bolonhesa

Massa verde feita em casa, ragù cozido por três horas, bechamel e parmesão

  • 6 h
  • Difícil
  • Ragus

Para iniciantes

Receitas fáceis para ganhar confiança na cozinha italiana. 14 receitas.

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Ditalini · massa seca

Pasta e ceci

Grão-de-bico, alho, alecrim e massa curta num caldo cremoso, à moda romana

  • 14 h 15 min
  • Fácil
  • Em caldo

Ditalini · massa seca

Pasta e fagioli

Massa e feijão cozidos juntos num caldo cremoso, à maneira do Vêneto e de Nápoles

  • 10 h 10 min
  • Fácil
  • Em caldo

Penne · massa seca

Penne com frango e cogumelos

Frango dourado, cogumelos bem tostados e molho cremoso com vinho branco e tomilho

  • 40 min
  • Fácil
  • Brancos e cremosos

Espaguete · massa seca

Espaguete à puttanesca

Tomate, anchova, azeitona preta e alcaparra: um molho napolitano intenso feito com a despensa

  • 30 min
  • Fácil
  • Molhos de tomate