Explorador de massas

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26 receitas encontradas

Fettuccine · massa fresca

Fettuccine com camarão e tomate-cereja

Massa fresca de ovos com camarões selados, tomate-cereja estourado e um caldo rápido feito com as cascas

  • 1 h 50 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Farfalle · massa fresca

Farfalle caseira com ervilha e presunto

Gravatinhas de massa de ovos cortadas e beliscadas à mão, com creme, ervilha e presunto cozido

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Brancos e cremosos

Cavatelli · massa fresca

Cavatelli com ragu de linguiça

Canoinhas de sêmola feitas com dois dedos e um ragu de linguiça e tomate cozido por uma hora

  • 2 h 30 min
  • Média
  • Ragus

Ravioli · massa fresca

Tortelli de abóbora

O agridoce de Mântua: abóbora assada, amaretti e parmesão em massa fresca, com manteiga e sálvia

  • 2 h 35 min
  • Difícil
  • Manteiga e sálvia

Orecchiette · massa fresca

Orecchiette com brócolis e linguiça

Orelhinhas de sêmola e água feitas à mão, com brócolis ramoso, linguiça, alho e pimenta

  • 1 h 50 min
  • Média
  • Azeite e alho

Lasanha · massa fresca

Lasanha à bolonhesa

Massa verde feita em casa, ragù cozido por três horas, bechamel e parmesão

  • 6 h
  • Difícil
  • Ragus

Tortellini · massa fresca

Tortellini in brodo

Os pequenos anéis de Bolonha recheados de lombo, mortadela, presunto cru e parmesão, servidos em caldo de carne e galinha

  • 5 h 50 min
  • Difícil
  • Em caldo

Pici · massa fresca

Pici all'aglione

Massa grossa de farinha e água enrolada à mão, com molho de tomate e muito alho cozido devagar

  • 2 h
  • Média
  • Molhos de tomate

Agnolotti · massa fresca

Agnolotti del plin

Os pequenos travesseiros beliscados do Piemonte, recheados de carnes assadas e servidos no fundo do assado

  • 4 h
  • Difícil
  • Manteiga e sálvia

Pappardelle · massa fresca

Pappardelle ao ragu de costela

Uma adaptação brasileira do ragu toscano de cozimento longo, com costela bovina desfiada

  • 4 h 50 min
  • Difícil
  • Ragus

Rondelli · massa fresca

Rondelli de presunto e queijo

O rocambole de massa fresca das cantinas paulistanas, recheado de presunto e mussarela, cortado em rodelas e gratinado

  • 3 h 10 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Rigatoni · massa seca

Rigatoni alla gricia

Guanciale crocante, pecorino e pimenta: a carbonara sem ovo e a amatriciana sem tomate

  • 30 min
  • Média
  • Queijo e ovos

Ravioli · massa fresca

Ravioli de carne ao sugo

O ravioli das cantinas paulistanas: recheio de carne bem temperado e molho de tomate cozido sem pressa

  • 2 h 15 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Espaguete · massa seca

Cacio e pepe

Três ingredientes, muita técnica: espaguete com pecorino romano e pimenta-do-reino torrada

  • 25 min
  • Média
  • Queijo e ovos

Espaguete · massa seca

Espaguete à carbonara

A receita romana de guanciale, gemas e pecorino, cremosa sem uma gota de creme de leite

  • 25 min
  • Média
  • Queijo e ovos

Tagliatelle · massa fresca

Tagliatelle à bolonhesa

Massa fresca de ovos com ragu de cozimento longo, como se faz em Bolonha

  • 4 h 25 min
  • Difícil
  • Ragus

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