Explorador de massas

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33 receitas encontradas

Espaguete · massa seca

Espaguete com almôndegas ao sugo

O clássico ítalo-americano do almoço de domingo: almôndegas macias cozidas lentamente no molho de tomate

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Fettuccine · massa fresca

Fettuccine com camarão e tomate-cereja

Massa fresca de ovos com camarões selados, tomate-cereja estourado e um caldo rápido feito com as cascas

  • 1 h 50 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Nhoque · massa fresca

Nhoque alla sorrentina

Nhoque de batata com molho de tomate, mussarela e manjericão, gratinado no forno como em Sorrento

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Ditalini · massa seca

Pasta e ceci

Grão-de-bico, alho, alecrim e massa curta num caldo cremoso, à moda romana

  • 14 h 15 min
  • Fácil
  • Em caldo

Cavatelli · massa fresca

Cavatelli com ragu de linguiça

Canoinhas de sêmola feitas com dois dedos e um ragu de linguiça e tomate cozido por uma hora

  • 2 h 30 min
  • Média
  • Ragus

Ditalini · massa seca

Pasta e fagioli

Massa e feijão cozidos juntos num caldo cremoso, à maneira do Vêneto e de Nápoles

  • 10 h 10 min
  • Fácil
  • Em caldo

Orecchiette · massa fresca

Orecchiette com brócolis e linguiça

Orelhinhas de sêmola e água feitas à mão, com brócolis ramoso, linguiça, alho e pimenta

  • 1 h 50 min
  • Média
  • Azeite e alho

Linguine · massa seca

Linguine ao frutti di mare

Camarão, lula e mexilhões em molho leve de tomate-cereja, com cada fruto do mar no seu ponto

  • 55 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Penne · massa seca

Penne com frango e cogumelos

Frango dourado, cogumelos bem tostados e molho cremoso com vinho branco e tomilho

  • 40 min
  • Fácil
  • Brancos e cremosos

Espaguete · massa seca

Espaguete ao vôngole

Spaghetti alle vongole in bianco: vôngoles abertos no vinho branco, alho, salsinha e o caldo do mar

  • 1 h 40 min
  • Média
  • Azeite e alho

Pici · massa fresca

Pici all'aglione

Massa grossa de farinha e água enrolada à mão, com molho de tomate e muito alho cozido devagar

  • 2 h
  • Média
  • Molhos de tomate

Agnolotti · massa fresca

Agnolotti del plin

Os pequenos travesseiros beliscados do Piemonte, recheados de carnes assadas e servidos no fundo do assado

  • 4 h
  • Difícil
  • Manteiga e sálvia

Espaguete · massa seca

Espaguete à puttanesca

Tomate, anchova, azeitona preta e alcaparra: um molho napolitano intenso feito com a despensa

  • 30 min
  • Fácil
  • Molhos de tomate

Pappardelle · massa fresca

Pappardelle ao ragu de costela

Uma adaptação brasileira do ragu toscano de cozimento longo, com costela bovina desfiada

  • 4 h 50 min
  • Difícil
  • Ragus

Rondelli · massa fresca

Rondelli de presunto e queijo

O rocambole de massa fresca das cantinas paulistanas, recheado de presunto e mussarela, cortado em rodelas e gratinado

  • 3 h 10 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Bucatini · massa seca

Bucatini all'amatriciana

Guanciale, tomate, pecorino e pimenta: o clássico de Amatrice, sem cebola e sem alho

  • 40 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Ravioli · massa fresca

Ravioli de carne ao sugo

O ravioli das cantinas paulistanas: recheio de carne bem temperado e molho de tomate cozido sem pressa

  • 2 h 15 min
  • Média
  • Molhos de tomate

Rigatoni · massa seca

Rigatoni alla Norma

O clássico de Catânia com berinjela frita, tomate, manjericão e ricota salata

  • 1 h 25 min
  • Média
  • Molhos de tomate

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