Nhoque · massa fresca
Nhoque alla sorrentina
Nhoque de batata com molho de tomate, mussarela e manjericão, gratinado no forno como em Sorrento
Coleção
Massas de forno
Lasanhas, canelones, rondelli e massas gratinadas: pratos para dividir, que podem ser montados com antecedência e vão direto do forno para a mesa. Aqui você aprende a equilibrar molho e massa para que nada resseque no forno.
Rigatoni · massa seca
Rigatoni ao forno com ragu e mussarela
A pasta al forno napolitana: ragu de carne, mussarela derretida e crosta dourada
Lasanha · massa fresca
Lasanha verde de cogumelos e bechamel
Massa fresca de espinafre, cogumelos salteados e bechamel em camadas finas, inspirada na lasanha verde de Bolonha
Lasanha · massa fresca
Lasanha à bolonhesa
Massa verde feita em casa, ragù cozido por três horas, bechamel e parmesão
Conchiglie · massa seca
Conchiglioni recheados de ricota e espinafre
Conchas grandes recheadas, assadas sobre molho de tomate e gratinadas com mussarela
Canelone · massa fresca
Canelone de ricota e espinafre ao bechamel
Folhas de massa fresca enroladas sobre ricota e espinafre, cobertas de bechamel e gratinadas
Rondelli · massa fresca
Rondelli de presunto e queijo
O rocambole de massa fresca das cantinas paulistanas, recheado de presunto e mussarela, cortado em rodelas e gratinado