Lasanha

Como cozinhar e servir

• Pré-cozinhe as folhas frescas por 30 a 60 segundos e passe por água fria com um fio de azeite; as secas podem ir diretamente, se houver molho suficiente.
• Monte com molho no fundo do refratário para a primeira camada não grudar nem ressecar.
• Asse coberto com papel-alumínio na primeira metade do tempo e descubra para gratinar.
• Deixe descansar de 10 a 15 minutos antes de cortar: as camadas firmam e as fatias saem inteiras.

Para entender as combinações em detalhe, leia o guia Formatos de massa e o molho certo para cada um e o guia Como cozinhar massa no ponto certo.