Linguine · massa seca
Linguine com camarão e limão-siciliano
Camarões selados, alho, raspas de limão e um molho leve de azeite pronto em 20 minutos
Massas longas
Linguine
Fio achatado, como uma pequena língua. A superfície plana segura molhos leves de frutos do mar e o pesto.
- Origem
- Ligúria e Campânia
- Tipo
- Massas longas
- Receitas
- 2
Molhos que combinam
Como cozinhar e servir
- Cozinhe em bastante água: 1 litro para cada 100 g, com cerca de 10 g de sal por litro.
- Massa seca longa costuma levar de 8 a 12 minutos; massa fresca de ovos, de 1 a 3 minutos depois que a água volta a ferver.
- Tire a massa 1 minuto antes do ponto e termine de cozinhar na frigideira com o molho e um pouco da água do cozimento.
- Conte de 80 a 100 g de massa seca ou de 100 a 130 g de massa fresca por pessoa, como prato principal.
Para entender as combinações em detalhe, leia o guia Formatos de massa e o molho certo para cada um e o guia Como cozinhar massa no ponto certo.
Receitas com linguine
Linguine · massa seca
Linguine ao frutti di mare
Camarão, lula e mexilhões em molho leve de tomate-cereja, com cada fruto do mar no seu ponto